您所在的位置:您所在的位置:首页 » 小舍资讯 » 深度报道 健康白酒是伪概念

健康白酒是伪概念

有12631人浏览 日期:2017-04-27放大字体  缩小字体

分享到:
                                                                       QQ截220170424114814
        中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉:

健康白酒是伪概念

目前关于健康白酒有三种说法。其一,露酒通过工艺创新,将药食同源中有效的提取、提纯活性物质添加到酒中,改变了传统的浸提、泡制和串蒸工艺,有效成分更多,对原基酒的风格改变,被冠以健康。其二,中国白酒本来就是健康的,含有大量的活性物质,只是不同类型中有所差异,某些酒的物质含量相对高,所以命名为健康白酒。其三,白酒创新技术,通过功能微生物强化,大大提高了白酒中某些活性物质,因此跟传统白酒不一样,冠以健康白酒。

但以上三种称为健康白酒是错误的。首先,白酒是未添加非白酒发酵的呈香物质,添加其他物质,虽保留了白酒风格,但并不是白酒,何谈健康白酒?其二,中国白酒原本就是健康的,东西南北工艺不同、原料有别、风格各具,活性物质种类、含量都有区别,稍有特殊,何来健康白酒?第三,白酒创新技术追求品质提升,追求健康是产业发展之本,白酒永恒之本;现在更健康了,但无法判定原来不健康。因此这种说法也不成立。

主导健康与否的核心要素是饮酒行为。我们要鼓励技术创新,但是不要过度夸大,否则会给白酒产业带来新的困扰。
免责声明:
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。